今回のレシピは、鶏油を使った「目玉焼き」です。
材料
卵 １個
鶏油 適量
塩・胡椒 少々
レシピ
レシピと言うレシピは特になく、普通に作るときに引く油を鶏油で作るだけ。
鶏油は元々、鶏皮を油で煮込んで油に鶏の旨味を移した油なんで、親子共演なんで不味いはずはありません。
こだわりポイント
今回のこだわりポイントは料理の味には全く関係ないのですが、写真写りを良くするために、目玉焼きを焼いたときに、黄身の上に白く残る幕を取って焼いてます。
なので、黄身がはっきりくっくり写っています。
焼くときに、カラザを箸でつまんで、幕をめくるようにすると、綺麗な黄身の目玉焼きが出来ます。
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