レシピ集 これぞホントの目玉焼き
今回のレシピは、茅乃舎だしを使った「目玉焼き」です。材料魚肉ソーセージ ２本卵 ２個茅乃舎だし 適量レシピ魚肉ソーセージの両端３センチぐらいを残し中央に切れ目を入れる。油を引いたフライパンに中央を開いて卵を落とす。その後、茅乃舎だしを卵が固...
レシピ集
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レシピ集 ミミガーソーミンチャンプルー
今回のレシピは、「ごま風味ぽん酢」を使ったレシピです。材料そうめん ３００gミミガー ２００g塩・胡椒 適量ごま風味ぽん酢 適量レシピそうめんを普通より少し硬めに茹でる。ミミガーを下処理（産毛をバーナーなどで焼いて、下茹でする）する。下処理...
レシピ集 豚丼
今回のレシピは、「十勝 豚丼のたれ」を使った豚丼です。材料ご飯 ２００gカットサラダ ５０g豚バラスライス ２００g（焼き肉用）卵 １個十勝 豚丼のたれ 適量レシピ少し厚みのある焼肉用の豚バラスライスを、フライパンでカリカリに焼く。火を止め...
レシピ集 ぽん酢ＴＫＧ
今回のレシピは、以前紹介したお気に入りの「ごま風味ぽん酢」を使ったレシピです。材料ご飯 ２００ｇ卵 １個ごま風味ぽん酢 適量レシピ卵かけご飯なんで、レシピと言うほどのレシピはありません。🤣ご飯に卵を乗せて、お好みの味になるようにごま風味ぽん...
レシピ集 ほうれんそうのおひたし
今回のレシピは、以前紹介した「ごま風味ぽん酢」を使った、ほうれんそうのおひたしです。材料ほうれんそう 適量ごま風味ぽん酢 適量レシピ今回は、業務スーパーの冷凍カットほうれんそうを使っています。ほうれんそうを解凍し、水気をよく切り、ごま風味ぽ...
レシピ集 出汁ＴＫＧ
今回のレシピは、以前紹介したお気に入りのお取り寄せ「茅乃舎だし」を使った、レシピです。材料ご飯 ２００ｇ卵 １個茅乃舎だし 適量レシピ卵かけご飯なんで、レシピと言うほどのレシピはありません。😅ご飯に卵を乗せて、お好みの味になるように茅乃舎だ...
おつまみ アジフライ
今回のおつまみは「アジフライ」です。材料鰺 ２匹塩・胡椒 少々小麦粉・溶き卵・パン粉 適量アーモンドプードル パン粉の１/３昆布の水塩 適量レシピ開いた鰺に、塩・胡椒をうっすらと振る。冷蔵庫で１５分ほど寝かす。塩・胡椒を振って１５分寝かせ...
豆知識 料理の基本「五味」って何？ 甘味・塩味・酸味・苦味・旨味のバランス解説
今回は、基本味と言われる五味についてのお話です。皆さんは、五味について考えたことはありますか？基本味の五味は、甘味・塩味・苦味・酸味・旨味の５つになります。辛味を味覚と勘違いされている人がいますが、辛味は味覚ではなく刺激です。わかりやすいの...
レシピ集 しらす丼
今回のレシピは、以前紹介したお気に入りのお取り寄せ商品「釜揚げしらすの缶詰」を使ったレシピです。材料ご飯 ２００g釜揚げしらすの缶詰 半分大根 １／５本大葉 ２枚卵 １個レシピ刻んだ大葉を大葉の上に置き、以前紹介した「しらす大根」を乗せて、...
豆知識 柔らかお肉を作る方法｜日本酒漬け＋下ごしらえのコツ
今回は、お肉を柔らかくする方法です。お肉を柔らかくするお肉を柔らかくする方法は、いくつかありますが、オススメの方法は、お肉を日本酒に漬ける。解説なぜ日本酒に付けるのが良いのか？お肉は元々、Ｐｈは中性なのですが、日本酒に付けることによりＰｈ値...