今回のレシピは、谷口屋の油揚げを使った、焼き油揚げです。
材料
油揚げ 1枚
カットねぎ １０グラム
鬼おろし大根 ２０グラム
レシピ
フライパンに少量の油を引き、油揚げを乗せて表面に軽く焦げ目が付くまで焼く。（テフロン加工などのフライパンの場合、油揚げの油のみ大丈夫なので油は引かなくても大丈夫です。）
両面焼ければ、食べやすいサイズに切って、鬼おろし大根・カットねぎを乗せて、醤油をかければ完成です。
こだわりポイント
このブログで何回か紹介していますが、こだわりポイントは「鬼おろし」を使うところ。
厚みのある油揚げなので、普通の大根おろしだと油揚げが水分を吸ってしまいべちゃっとした食感になってしまいます。
鬼おろしの使い方＆メリット｜ふわシャキ食感の秘密
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2021.10.17
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