今回のレシピは、十勝 豚丼のたれを使った「焼き鳥丼」です。
材料
鶏胸肉 ２００g
ご飯 ２００g
日本酒 １５g
卵 １個
カットねぎ ２０g
十勝 豚丼のたれ 適量
レシピ
今回は、鶏胸肉なので鶏もも肉と比べ、旨味が少ないので、一口大に切った鶏胸肉をフライパンに油を引き焼くときに、旨味を追加する目的と、お肉を軟らかくするために、日本酒をフランベするようにして焼きます。
火を止めて、たれを絡める。（余熱でたれを絡めないと、糖分が多めなので火をつけたままだとすぐに焦げてしまいます。）
丼にご飯を盛りつけ、焼きあがった肉を盛りつけます。
焼き鳥のレシピの時に書きましたが、焼き鳥の香ばしさをアップされるために、ご飯に盛り付けた後バーナーで炙ります。
その後カットねぎを乗せます。
その後に、温泉たまごを乗せて完成です。
こだわりポイント
肉をご飯に盛り付けた後にバーナーで炙ることによりご飯も少し焦げて、香ばしさがアップします。
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